Sanayi şehirciliğini seçmiş olan ilimiz sanayi de bağımsızlık ruhunu tıpkı kendisi gibi sanayici ruha sahip işadamları sayesinde almıştır. Karaman’ı bisküvi, kek gofret, çikolatalı mamül, şekerleme gibi gıda üretiminde, yalnız Türkiye’nin değil, Dünya’nın önde gelen gıda şehri olma konumuna da getirmişlerdir.
1960 yıllarında bisküvi sektörünün temeli Karaman’da atılmış kara tava da ilkel usullerle üretime başlanmıştı. O günden bu güne altmış yıllık bir süreçte bisküvi gofret, çikolata imalatı her geçen yıl yapılan yatırımlarla büyümüş bisküvi Karaman’ın en önemli sanayi ürünlerinden biri haline almıştır. Modern tesislerde üretilen çeşitlerle dünya standartlarının üzerinde bir kaliteye de ulaşmıştır. Sanayicilerimiz Karaman da bisküvi sanayisinin gelişmesinde önemli rol oynamıştır. Karaman’ın tanıtımına katkı sağlamıştır.
Kuruldukları ilk yıllarda sadece birkaç çeşit bisküvi üretilirken bu gün dört yüzü aşkın ürünle, bu ürünlerin çeşnili çeşitleri üretiliyor. Her biri de birer marka. Fabrikaların çeşitliliğini ve kaliteyi artırmak için Ar-Ge birimi var. Bisküvi üreticisi sanayicimiz gelişen teknolojiye açık yenilikler sürekli takip ediliyor.
Türkiye'de bisküvi denilince akla Karaman geliyor. Şehrin ismi bisküvi ile birlikte anılıyor. Bu da şehir halkına gurur veriyor. Türkiye’de çikolata bisküvi, gofret, kek şekerleme gibi gıda ürünlerinin neredeyse üçte biri Karamanda üretiliyor. Karaman ürünleri iç ve dış pazarda da hak ettiği yeri alıyor. Yüzden fazla ülkeye ihracat yapıyor. İlimize ve ülke ekonomisine katkı sağlıyor. Bunun yanında isimlerine güvendikleri aracı firmalara, kendi markasıyla üretim yapan büyük firmalara fason üretim yapıyor. En gelişmiş Avrupa ülkesinden, Afrika'nın küçük ülkelerine kadar dünyanın her yerinde Karaman bisküvisi gidiyor. Artık gururla göğsümüzü kabartarak söyleyebiliriz; ‘’Karaman Bisküvinin Başkentidir.’’
Bisküvi üreten firmaların büyük çoğunluğu Karaman Organize Sanayi Bölgesi’nde faaliyet gösteriyor. Karaman’da bisküvi, çikolata, kek, gofret, şekerleme sektöründe faaliyet gösteren firmaların isimleri; Bifa Bisküvi, Biskot Bisküvi, Anı Bisküvi, Şimşek Bisküvi, Saray Bisküvi, Modern Çikolata, Hazal Bisküvi, Azra Bisküvi Palmiye Bisküvi, Çiğdem Bisküvi, Taç Gofret, geneli aile firması olmasına rağmen kurumsallaşarak, kurumsal yapıda faaliyetlerini sürdürüyor. Bu da teknolojik yenilik ve gelişim (inovasyon) uygulamalarında marka, reklâm, üretim alanında kurumları güçlü kılıyor. Fabrikalar kurumsal başarısını Türkiye’nin ilk 500 büyük sanayi kuruluşu listesine girerek her sene uluslararası sahada ‘Kalite Ödülü’ alarak ispatlıyor.
Bisküvi üretimi 1994-1995 yıllarında ilimizde kurulan fabrikalarla birlikte bisküvi ihracatında artış gösterdi. SSCB’nin dağılmasıyla kurulan ülkeler bisküvi için önemli bir pazar oluşturdu. Fabrikalarda üretim hızlı bir artışla on iki saat iki vardiya çalışmaya başlandı.
Karamanlı sanayici makinaları beslemek için beslemeci kızlar arıyor tesislerinde çalıştıracak kalifiye eleman arıyor ama bulamıyor. En modern makinalarda en son teknolojide, fabrikalar işçi sıkıntısı eleman kıtlığı çekiyor. Üretimde verimlilik yavaşlıyor. Makinalar fabrika tam randımanlı tam kapasite çalışamıyor. Mesleki eğitim veren okullar eğer ki sanayicilerimize istediği kalifiye elemanı yetiştirebilse Karaman’da bisküvi fabrikalarının ürettiği bisküvinin üretimi de verimi de daha çok artar. İhracat artar. Her biri birbirine bağlı olarak sektör sektörü doğurur iş çeşitliliği artar.
Bisküvi fabrikalarının sayısındaki artışla makine imalat sanayisi de gelişiyor. Bisküvi, gıda makineleri üreten fabrikalar kurulmaya başlıyor. Yan sanayi olarak ambalaj oluklu mukavva, hammadde un fabrikaları kuruluyor. Gıda sanayisindeki tüm bu sektörlerin birbirlerini tetiklemesi Karaman’ı ‘’Gıda Şehri’’ konumuna getiriyor. Ayrıca bisküvi emek yoğun bir sektör olduğundan istihdamın artmasında önemli rol oynuyor. Bu nedenle Karaman’da işsizlik oranı diğer illere göre neredeyse sıfırlanıyor. Üretim kapasitesinin arttığı dönemlerde çevre ilçe ve köylerden Karaman’a işçi getiriliyor.
İşçi sıkıntısı var Karamanlı sanayici, çalıştıracağı işçiyi kilometrelerce uzaktan getiriyor. Bu da üretimi olumsuz yönde etkiliyor verim alınamıyor yüz kilometre uzaktan gelen işçiden ne verim bekleyebilirsin ki? Zaten yolda yoruluyor işyerinde dalgınlıktan iş kazaları olabiliyor. Makinalar tam kapasite çalışamadığı için maliyet yükseliyor.
İşverenler paketleme makinalarını otomatik makinalara değiştiriyor. Makine besleyen yorulma bilmeyen robotları tercih etme yoluna gidiyor. Daha engelsiz daha işgüzar. Ama bu da rahatsız edici bir durum. Sayısız işsiz kalmış kadın erkek.
1960 yılından günümüze küçük imalathanelerden, işletmelerden kurulmuş olan ve büyüyen bisküvi fabrikalarına, kurucularına ve fedakâr çalışkan işçilerine sonsuz şükran ve teşekkürlerimizle. Çünkü Karaman için kollarını sıvayan işverenler, özverili çalışan işçilerimiz olmasa idi şehrimiz sanayileşmeye de bu kadar yakın olmazdı. Onların cesaretli atılımları girişimcilikleri sayesinde bizlere hayali bile uzak olan fabrikaları, gözlerimizin önüne canlı canlı sermişlerdir.
Not: 9 Ocak 2022 Pazar günü Karaman Organize Sanayi Bölgesi’nde faaliyet gösteren Azra Bisküvi Fabrikası’nda yaşanan yangından dolayı fabrika sahiplerine yöneticilerine ve tüm çalışanlarına geçmiş olsun.
Nurten Kılıç
Yorum yazarak Karamandan.com Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Karamandan.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Karamandan.com editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Karamandan.com değil haberi geçen ajanstır.
Şimdi oturum açın, her yorumda isim ve e.posta yazma zahmetinden kurtulun. Oturum açmak için bir hesabınız yoksa, oluşturmak için buraya tıklayın.
Yorum yazarak Karamandan.com Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Karamandan.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Karamandan.com editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Karamandan.com değil haberi geçen ajanstır.
Yorumlar
(1)Ahmet Tenekeci - Azra biskvi çalışanı olarak Çok teşekkür ederim
Yazılan yorumlardan Karamandan.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz. Sitemizin Topluluk Kurallarına uymayan yorumlar yayınlanmaz. Yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz.
Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Karamandan.com editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Karamandan.com değil haberi geçen ajanstır.