Karaman, Mutfağım Şahane’de

Karaman’ın Lezzetleri, Karaman’ın Güzellikleri Eşliğinde, Özlem Tunca’nın Programında Türkiye’ye Tanıtılacak.

Birçok kişi adını bilmese bile, bebeğiyle dünyayı gezen kadın olarak tanımıştır onu. Tv sunucu ve yapımcısı Özlem Tunca Esirgenç, “Dünyayı Geziyorum” programıyla izleyicilerini dünya turuna çıkarırken, “Mutfağım Şahane” adlı yemek programıyla lezzet yolculuklarına kapı açıyor.

Karaman Belediyesi, yakınlarda Masterchef’i ağırladı. Yarışmacılar, Taşkale Tahıl Ambarları önünde Karaman yemekleri yaparak yarıştı. Yarışma öncesi ve yarışma sırasında Karaman’ın güzellikleri ve zenginlikleri sık sık ekranlara yansıdı.

Programın yankısı büyük oldu. Karaman’da ve Karaman dışında yaşayan Karamanlılar Masterchef ile adeta moral depoladılar. Çünkü şehir, sosyal ve kültürel yönden hiçbir şekilde televizyonlarda yer almıyordu, medyada olumlu haberi çıkmıyordu. Bir yemek programı bile yüzlerde tebessüm yaratmaya yetti de arttı.

Karaman’ın önceliği, kendi moral değerlerini yükseltmektir. Moral değerleri dip yapmış bir şehir için ilk tedavi kendine yönelik olmalıdır. Karaman Belediyesi bu damarı yakaladı. Halkın yüzünü güldürecek, moral verecek işlerle yürümeye başladı. Allah yardımcıları olsun.

Bir başka örnek de Aktekke Meydanı’nda 14 Kasım 2021’de düzenlenen festival oldu.
“Nostaljik ve Off-Road Araçları Festivali" adıyla yapılan etkinlik için, otomobil ve motosiklet meraklıları Aktekke Meydanı'nda buluştu.

Festivale vali, belediye başkanı, milletvekilleri, STK temsilcileri de geldi. Coşku vardı, birlik vardı, keyif vardı. Bir festivalden beklenenler de bunlardı. Emek verenlere şehir adına teşekkürler. Katılmayanlar, yine aynı güruhtu, herkesin tahmin ettiği güruh… Ne kaçırdıkları asla umurlarında olmayanlar, ne kaçırdıklarını asla göremeyenler hep olacaktır.

Mutfağım Şahane ile Türkiye’de her ev Karaman yemeklerinden birini deneyecektir. Programın formatı, diğer yemek programlarından farklıdır.

Mutfağım Şahane için Madenşehri, Kılbasan, Taşkale, Göcer’de ve birçok yerde çekimler yapıldı.

Karaman’ın lezzetlerini Karaman’ın has evlatları yaptı. Her lezzet, değiştirilmeden, aslına sadık kalınarak hazırlandı. Şehir merkezi de ihmal edilmedi. Kale’nin önünde, Tartan Konağı’nda çekimler yapıldı.

Arabaşıdan sülüklüye çorbalarımızın, baklavadan kuymağa tatlılarımızın, yufkadan kömbeye hamur işlerimizin, erikliden, kayısılıya meyve özlü yemeklerimizin, kuru fasulyeden bamyaya sebzelerimizin lezzet turuna tanık olacağız.

Göcer’e kadar gidilmiş, daha ötesi var mı? Bir yanda Göksu akacak, bir ocakta yemek tütecek. Karadağ’ı da, Binbir Kilise’yi de gezeceğiz.

Yemek, Kültürdür

Karaman, Anadolu mutfağının tipik örneğidir. Yokluğun, çaresizliğin, eldekini, avuçtakini değerlendirmesini becermiş büyük büyük analarımızın mirası olan bu mutfağı canlı tutmak ülkenin kültür ve medeniyet çadırının altına sağlam bir direk dikmek gibidir.

Karaman mutfağı, Türkiye’nin en masrafsız mutfaklarındandır. Karaman’ın lezzetlerini “zahmeti çok, maliyeti düşük” olarak tarif edebiliriz. Bugünkü ekonomik tanımıyla: “Karaman mutfağı emek yoğundur.” Bir topalak, bir batırık emek yoğun mutfağın akla gelen ilk örnekleridir.

Hayvanlar Eleştiremez

Bu tür etkinliklerin, Karaman’ın tanıtımına katkısı olmadığına inanan bir kesim var. Olabilir. Herkes aynı görüş etrafında yer alamaz. Bu insan fıtratına aykırıdır. Birilerinin övgüyle göklere çıkardığı bir işi bir başkası görmezden gelebilir. İnsan budur. Çeşitlilik, farklılık esastır. Kötü olan, kötücül bakıştır, kavgacı yaklaşımdır. Eleştiri insan içindir. İnsan eleştiren tek canlı türüdür. Hayvanlar eleştiriden anlamaz ve hayvanlar eleştiremezler.

Türkiye’de gastronomi şehri turları yeni akım. Dünyada da aynı akım etkisini sürdürüyor. Karaman, gastronomi turizmini bir ucundan yakalamak zorunda. Bu kendi sağlıklı gelişimi için zorunlu. Şehrin tanıtımı ikincil hedef olmalı. Ağaç önce kendi dibine gölge verir. Yemek tanıtımları da varsın sadece Karamanlıları sevindirsin? Kötü mü? Sevinmeye hasret değil misiniz?

Mayalı Sıkmaya Övgü

Bir okur, “Karaman Belediyesi Sürprize Hazırlanıyor” başlıklı makalem için Türkçesi ve esprisi 10 numara diyebileceğim şu yorumda bulunmuş:
- "Karaman’ın gastronomi şehri olması için önünde uzun bir yol var."
Çok haklısınız hocam, mayalı sıkmasından çıkıp oralara ulaşmak ciddi bir yol.”

Mayalı sıkması, Karaman mutfağının fast foot’udur. Pizzanın öncüsüdür. Az katık, çok hamurla karnını doyurma arayışının pratik formülüdür. Erişim imkanı çok kolaydır. Ev sahiplerini, habersiz gelen misafirler karşısında sıkıntıdan kurtarır. Annelerin çocukları için vakit ayıramadığı dar zamanlarında can kurtaran simididir. Tek tip değil, seçeneklidir. Horlansa da küçümsense de, hafife de alınsa, statüsünü zerre kaybetmeyen ağır abidir. Mayalı sıkması zamandan, emekten ve paradan tasarruftur.

Gastronomi şehri olursak elbet mayalı sıkmamız da kendine çeki düzen verir, bir beyzade gibi giyinmesini becerir.

Hedef koymak, bugünü kararlı, geleceği aydınlık algılatır. Gastronomi, günümüzde şehirlerin yeni yarışması ise, elimizdeki tek lezzetimiz mayalı sıkması bile olsa koşmaya değmez mi? Eli boş bekleyelim mi?

Bu şehir kendi sofrasını sermeyi becerecek marifete sahiptir. Saltanat beklentisinde değiliz. Osmanlı Saray mutfağı istemiyoruz ki! Belki gelecek günler, gıdanın, otun, çöpün, yiyecek içeceğin kıymetinin gerçekten bilineceği günler olacaktır. İsraf dönemi kapanacaktır. Ekonominin seyrini takip etmiyor musunuz? Dünya gıda arayışında. Yoksul sofrası, emek yoğun lezzetler öne çıkacak olabilir.

Neden olmasın? Kötümser bir yaklaşımla söylemiyorum. Minimalist dünya görüşünün yeme içme kültürü yoksul sofralarının benzeri olacaktır. Emek yoğun yiyeceklere dönüş kaçınılmaz olacaktır. Salgın nedeniyle hiç yemek pişmeyen mutfaklar birer aşevi olmadı mı? Evinde kendi ekmeğini yapmayan aile kaldı mı?

Mutfağım Şahane, Masterchef gibi hızla esip geçmeyecek. 40’tan fazla lezzetimiz tanıtılacak. Program günübirlik olmayacak, günlerce sürecek. Bir gün Kılbasan’ı, bir başka gün Göcer’i izleyeceğiz. Her yerleşim kendine özgü yiyecekleriyle ekranlarda olacak.

Avrupa’daki hemşehrilerimiz eminim en çok gurur duyacak kesim olacaktır. Sadece memleket özlemini gidermenin bir yolu olarak görmeyin lütfen. Henüz dedesinin, ninesinin doğup büyüdüğü topraklara adım atmamış bir kuşağı unutmamak gerekir. İşte geniş ailenin birlikte izleyeceği bir program olacak, Mutfağım Şahane…

Ahmet Tek

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Ahmet Tek - Mesaj Gönder --- Okunma


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Karamandan.com Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Karamandan.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Karamandan.com editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Karamandan.com değil haberi geçen ajanstır.

06

Bayezid Gülcan - Fikir aşamasından hayata geçirilmesine kadar az-çok emek veren herkese bu memleketin evladı olarak teşekkür ediyoruz. Hoş kurgulu bir yazı ile duyurulmasına verdiğiniz katkı için de kaleminize sağlık Ahmet Bey.

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 25 Kasım 14:07
05

Hali̇l İbrahi̇m İncekara - TANITIM HER ZAMAN İÇİN İYİDİR. BAŞTA BELEDİYE BAŞKANIMIZ SAVAŞ KALAYCI OLMAK ÜZERE KARAMAN MUTFAFINA EMEK VE GÖNÜL VERMİŞ HERKESE TEŞEKKÜRLER. AHMET ARKADAŞIM BU GÜZEL YAZIN İÇİN SANA DA TEŞEKKÜR EDERİM, SELAM VE SEVGİLERİMLE...

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 24 Kasım 10:20
04

İsmail Karaca - Bu programa öncü olanlardan Allah razı olsun

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 24 Kasım 09:40
02

Abdullah - Çok teşekkürler Ahmet bey, memleketimden güzel haberlere hasret kaldık. Umarım güzellikler çoğalarak devam eder.

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 23 Kasım 21:25
01

Ohoo - Sen hala orda mısın Ahmet. Madem Ankara'dan yayın yapıyorsun orada neler oluyor ondan bahset.

Yanıtla . 0Beğen . 1Beğenme 23 Kasım 21:09

Bay-bayan personel alınacak

YURTSEVER PETROL OTOGAR Şubesi’nde çalıştırılmak üzere bay bayan akaryakıt Satışı ve markette görev alabilecek takım arkadaşları alınacaktır. Müracaa...

0541 735 67 76 YURTSEVER PETROL

LÜKS VİLLA-KALİTELİ MİMARİ VE FULL AKILLI EV SİSTEMİ- ÖZEL HAVUZLU- KENDİNİZİ ŞIMARTIN..

0(533) 894 81 64 OTTAVİA KUSADASİ

Vasıflı vasıfsız personel alınacak

Karaman'da faaliyet gösteren Desobsan Elktronik Soba Sanayi'de çalıştırılmak üzere vasıflı vasıfsız personeller ve kaynakçılar alınacaktır. Müracaatl...

0 (543) 382 67 59 DESOBSAN ELKTRONİK SOBA

Kaynak Ustaları - Torna Ustaları aranıyor.

Firmamız bünyesinde çalıştırılmak üzere kaynak ve torna ustaları aranıyor.

FATİH YILDIRIM - TALARANZA TARIM MAKİNALARI VE EKİPMANLARI

Karaman Külhan Mahallesinde Ultra Lüks 3+1 Satılık Daire

Bina her katta tek daire üzerine 4 kat olarak kurulmuş, daire 4 ncü katta bulunmaktadır. 165 m2 3+1 odalı dairenin giriş kapısı çelik, oda kapılar ise...

0(338) 213 40 72 EMLAK REYONU GAYRİMENKUL DANIŞMANLIĞI

Karaman Zembilli Mahallesinde Satılık Daire

955 m2 arsa üzerine 400 m2 (brüt) alana sahip her katta 2 daire olacak şekilde, asansörlü olarak inşa edilmiş, binada toplam 2 adet dükkan 6 adet dair...

0(338) 213 40 72 EMLAK REYONU GAYRİMENKUL DANIŞMANLIĞI

Karaman Medreselikte Satılık Dağ Evi

Şehir hayatının yorucu temposu, artan gürültü ve çevre kirliliği gibi sorunlarından kurtulmak ister misiniz? Oksijeni bol, temiz havasıyla ve doğal gü...

0(338) 213 40 72 EMLAK REYONU GAYRİMENKUL DANIŞMANLIĞI

Web Yazılım Uzmanı

Şirketimiz bünyesinde görevlendirilmek üzere Karamanda ikamet eden yada edebilecek (Freelance veya Remote değil); NodeJs, AdonisJs, ReactJs, teknoloji...

DİJİBİZ YAZILIM TEKNOLOJİLERİ

Karamanda Sanayi imarlı Satılık Arsa 2400 m2

Karamanda Sanayi imarlı Satılık Arsa 2400 m2 Satılık Arsa Sanayi imarlı, Depo, Sanayi dükkanı, vb inşaat alanları için uygundur. B-1 (bitişik nizam te...

EMLAK REYONU GAYRİMENKUL DANIŞMANLIĞI

Karaman Markaları

Karamandan.com, Karaman ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (532) 765 24 01
Reklam bilgi

Anket Asgari ücret ne kadar olmalı?