Taktak Helva ve Yala Yut

1950,1960 ve 1970’li yıllarda çocukluğunu yaşayanlar “Taktak helva”yı çok iyi bilirler. Yukarı İzvit’te kuru üzüm, pekmez üreten köylülerimiz 1960’lı yıllarda henüz elle yapılmış yollarımızdan ürünlerini at, katır ve merkep ile Ermenek’e yaya olarak götürürlerdi. Yolumuz ilk defa 1969 yılında makineli bir çalışmayla yapılmıştı.

At, katır ve merkep sahibi olmak adeta köylüler arasında ekonomik durum göstergesiydi.

Köyden kazaya pekmezini götüren bazı köylülerimiz, pekmezi “Tak tak helva” yaptırmış olarak köye dönerlerdi. Vatandaş hem pekmezini değerlendirmiş, hem de yaptırdığı “Taktak helva”dan bir miktar daha ekonomik değer elde etmekti.

“Taktak helva” genelde bir çuval içinde köylünün görebileceği bir uzun dam, bir güneşlik olarak tabir edilen evlerin kıble yönlü duvar diplerinde satışa sunulurdu.

Karşılığında para aldıkları gibi, soğan, patatesle değiş tokuş da yaparlardı.

Biz çocuklar annemizden istediğimiz birkaç patates veya soğanla “Taktak helva” satan amcaların yanına koşar patates veya soğanı gören satıcı amca elindeki darbeye dayanıklı bıçağını helvanın üzerine kor, elindeki çekici bıçağın üzerine tıklatır, kopardığı parçayı bize uzatırdı.

Elimizde götürdüğümüz patates ne kadar olacak ki; en çok 3-4 adet. Yani patatesine veya soğanına göre “Taktak helva” kırılıp verilirdi.

Aldığımız “Taktak helva”nın lezzetine vara vara yalar-yutardık. Ne olacak ki; en fazla bir yumurta büyüklüğünde “Taktak helva”.

Bir tv şov programında “Yala Yut” diye bir tipleme var. Bu tiplemenin canlandırdığı “Yala Yut” tiplemesini ilk izlediğimde “Yala Yut” sözcüğü bana her nedense “Taktak helva”yı hatırlattı. Çünkü “Taktak helva”yı yalayıp yutmadan yiyemez, hatta zevk alamazsın.

“Taktak helva”yı belki ilk defa görenler şaşırabilirler. Fakat “Taktak helva”yı tattığında ise hayran kalındığı gözlemlenebilir. Özellikle Ermenek “Taktak helva”sının farklı kıvam, farklı bir lezzet olduğunu, hatta tam bir Ermenek klasiği olduğu kanaatine varırsınız.

Çocukluğumuzun “Tak tak helva”sının içeriğinin tahin ve pekmez olduğunu babamdan duyardım. Babam bir köy esnafı idi ve Ermenek helvası satardı. Lakin “Taktak helva”yı pekmezini helva yaptıranlar satardı. Canımız çektiğinde de annemizden istediğimiz patates, soğan imdada yetişirdi.

Günümüzde ki “Tak tak helva”nın içeriği tahin, ceviz, şeker olarak yapıldığını okumuştum.

2020 yılı yaz mevsiminde üretici firmada satış görevlisiyle yaptığım sohbette çocukluk lezzet zevkimiz olan “Taktak helva”dan “topitop” tarzında üretim yapılarak özel ambalaj içinde bir dondurma gibi dolapta saklanarak yeni nesillere sunulmasını dillendirmiştim.

Ne diyelim bizimkisi bir fikir sunmak. Bunu değerlendirmek üretici firmanın “arge”sinde değer bulmasıyla olur.16.10.2021

Durmuş Ali ÖZBEK

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Durmuş Ali Özbek - Mesaj Gönder --- Okunma


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Karamandan.com Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Karamandan.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Karamandan.com editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Karamandan.com değil haberi geçen ajanstır.


Bay-bayan personel alınacak

YURTSEVER PETROL OTOGAR Şubesi’nde çalıştırılmak üzere bay bayan akaryakıt Satışı ve markette görev alabilecek takım arkadaşları alınacaktır. Müracaa...

0541 735 67 76 YURTSEVER PETROL

LÜKS VİLLA-KALİTELİ MİMARİ VE FULL AKILLI EV SİSTEMİ- ÖZEL HAVUZLU- KENDİNİZİ ŞIMARTIN..

0(533) 894 81 64 OTTAVİA KUSADASİ

Vasıflı vasıfsız personel alınacak

Karaman'da faaliyet gösteren Desobsan Elktronik Soba Sanayi'de çalıştırılmak üzere vasıflı vasıfsız personeller ve kaynakçılar alınacaktır. Müracaatl...

0 (543) 382 67 59 DESOBSAN ELKTRONİK SOBA

Kaynak Ustaları - Torna Ustaları aranıyor.

Firmamız bünyesinde çalıştırılmak üzere kaynak ve torna ustaları aranıyor.

FATİH YILDIRIM - TALARANZA TARIM MAKİNALARI VE EKİPMANLARI

Karaman Külhan Mahallesinde Ultra Lüks 3+1 Satılık Daire

Bina her katta tek daire üzerine 4 kat olarak kurulmuş, daire 4 ncü katta bulunmaktadır. 165 m2 3+1 odalı dairenin giriş kapısı çelik, oda kapılar ise...

0(338) 213 40 72 EMLAK REYONU GAYRİMENKUL DANIŞMANLIĞI

Karaman Zembilli Mahallesinde Satılık Daire

955 m2 arsa üzerine 400 m2 (brüt) alana sahip her katta 2 daire olacak şekilde, asansörlü olarak inşa edilmiş, binada toplam 2 adet dükkan 6 adet dair...

0(338) 213 40 72 EMLAK REYONU GAYRİMENKUL DANIŞMANLIĞI

Karaman Medreselikte Satılık Dağ Evi

Şehir hayatının yorucu temposu, artan gürültü ve çevre kirliliği gibi sorunlarından kurtulmak ister misiniz? Oksijeni bol, temiz havasıyla ve doğal gü...

0(338) 213 40 72 EMLAK REYONU GAYRİMENKUL DANIŞMANLIĞI

Web Yazılım Uzmanı

Şirketimiz bünyesinde görevlendirilmek üzere Karamanda ikamet eden yada edebilecek (Freelance veya Remote değil); NodeJs, AdonisJs, ReactJs, teknoloji...

DİJİBİZ YAZILIM TEKNOLOJİLERİ

Karamanda Sanayi imarlı Satılık Arsa 2400 m2

Karamanda Sanayi imarlı Satılık Arsa 2400 m2 Satılık Arsa Sanayi imarlı, Depo, Sanayi dükkanı, vb inşaat alanları için uygundur. B-1 (bitişik nizam te...

EMLAK REYONU GAYRİMENKUL DANIŞMANLIĞI

Karaman Markaları

Karamandan.com, Karaman ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (532) 765 24 01
Reklam bilgi

Anket Asgari ücret ne kadar olmalı?