İçme Suyu ve Batırık Derken, Konya Divle Obruk Peyniri Kuruçeşme Divan’ın Menüsünde

Kasım ayının en önemli etkinliği Koç Üniversitesi tarafından bu yıl 8'incisi düzenlenen "Koç Üniversitesi Rahmi M. Koç Bilim Madalyası" ödül töreniydi. Bilim Madalyası bu yıl, 2013 yılından bu yana Cambridge Üniversitesi'nde uluslararası ilişkiler profesörü ve Emmanuel College'da siyaset bilimi araştırmacısı olarak görev yapan Prof. Dr. Ayşe Zarakol‘a verildi.

İçme Suyu ve Batırık Derken, Konya Divle Obruk Peyniri Kuruçeşme Divan’ın Menüsünde

Ayşe Zarakol, Doğu-Batı uygarlığı ve ilişkileri konusunda yazdığı kitapları ve araştırmalarıyla bütün dünyada büyük ilgi görüyormuş. Medeniyetin Doğu’dan Batı’ya geçtiği teziyle genel kabulleri altüst ediyormuş. Latince “ex oriente lux”, “ışık doğudan yükselir” sözünün yeni bayraktarı diyebiliriz. Konuya ilgi duyanlara, T24 yazarı Cansu Çamlıbel’in, Ayşe Zarakol ile yaptığı röportajı okumalarını öneririm. Yıllar önce rahmetli Cemil Meriç’in aynı konudaki görüşlerini hatırladım. Bizim Batı hayranları yine hayal kırıklığı yaşayacaklar.

İçme Suyu ve Batırık Derken, Konya Divle Obruk Peyniri Kuruçeşme Divan’ın Menüsünde

Ayşe Zarakol, önümüzdeki yıllarda adından çok söz ettirecek bir bilim insanı. Kitabı henüz Türkçeye çevrilmemiş. Benim dikkat çekmek istediğim asıl konu, törenin yapıldığı Kuruçeşme Divan Oteli’ndeki menü ve menüde ilk kez yer alan Konya Divle obruk peyniri (!)

İçme Suyu ve Batırık Derken, Konya Divle Obruk Peyniri Kuruçeşme Divan’ın Menüsünde

Karaman’ın ilk coğrafi işaretli ürünü olan Divle obruk peyniri ne yazık ki birçok kaynakta Konya peynirleri arasında gösteriliyor. Oysa “Karaman Divle Obruğu Tulum Peyniri” olarak 2017’de coğrafi işaret tescili almış. Tescil başvurusunda bulunan Karaman Ticaret ve Sanayi Odası olmuş.

İçme Suyu ve Batırık Derken, Konya Divle Obruk Peyniri Kuruçeşme Divan’ın Menüsünde

Tam 6 yıldır Karaman’ın coğrafi işaretli ürünü olan Divle obruk peyniri hâlâ Konya peyniri olmaktan kurtulamadı. “Konya/Karaman mı?”sorusundan kurtulamadık diye yakınan dostların haberi olsun. Konya Divle obruk peyniri denilmesinden haberiniz var mı? “Hayır öyle değil!” diye girişimde bulunmuş biri var mı? Divle festivalini bir düşünün. Karaman’dan katılan mı, Ereğli’den katılan mı fazlaydı? Karaman Belediye Başkanı Savaş Kalaycı’yı bile davet etmemişler.

İçme Suyu ve Batırık Derken, Konya Divle Obruk Peyniri Kuruçeşme Divan’ın Menüsünde

Ertuğrul Özkök, yaklaşık 20 yıl Hürriyet gazetesinin yayın yönetmenliğini yapmış, Türkiye’nin en çok okunan köşe yazarı. Özkök, Kuruçeşme Divan’da, Koç Üniversitesi Rahmi Koç Bilim Madalyası Ödül törenine katılmış. İzlenimlerini yazmış. Uzun ve güzel bir yazı. Her yazısını ilgiyle okurum. Hürriyet’te uzun yıllar aynı çatı altında çalıştık. Ben yazısının bir bölümünü paylaşacağım. Çünkü Karaman’ı ilgilendiren yanı var.

Klasik Divan şaşırttı, menüde suşi bile vardı
Tabii tören Divan’da yapılınca menü de çok geniş oluyor.
Kuzu tandırdan mantarlı lazanyaya kadar çok geniş bir menü vardı.
Hatta bir masa da Japon mutfağına ayrılmıştı ve suşi çeşitleri bile vardı.
Peynir masasında, olmazsa olmaz İtalyan Parmesan, Türk dil ve beyaz peynir çeşitleriydi…
Konya obruk peyniri tören mönüsüne girdi
Bu yıl peynir masasının en büyük yeniliği Konya Divle obruk peyniriydi.
Bu peyniri hem de tulumunun içinde görmek şaşırtıcıydı.
Gerçek Divle obruğu bulmak çok güç… Piyasada çok takliti var.
Seçim iyidi ve altı aylık obruk zevkimi tatmin ettim.
Tabii yerken, Anadolu’yu karış karış gezip Obruk peynirlerini Michelin yıldızlı menülere sokan Mehmet Gürs’ü de hatırladım.

Ertuğrul Özkök’e, Divle obruk peynirinin Karaman’a ait olduğunu, üstelik coğrafi işaret tescili aldığını bildirmek gerekmez mi? “Bir yetkili, bir peynirci yok mu?” diye sormayacağım. Tescil belgesinde bu işin ticaretini yapan yüzlerce isim var. İsteyene gönderirim. Bilirim, bu işlerin sahibi olmaz, kimse üstüne alınmaz. Ticaret ve Sanayi Odası yöneticilerine bu işler hafif geliyor olmalı?

İçme Suyu ve Batırık Derken, Konya Divle Obruk Peyniri Kuruçeşme Divan’ın Menüsünde

İçme suyunda lağım kokusu…

Daha geçenlerde iktidar partisinin belediye başkan aday adayı Mustafa Bayır öyle bir iddiada bulundu ki, şaştım kaldım. Şaşkınlığım, tecrübeli bir siyasetçi olduğu ifade edilen Bayır’ın iddia ettiği konuya değil, yetkililerin ve halkın suskunluğu yüzündendi.

Mustafa Bayır, açıklamasında "Taşkale, Kızıllarağini, Yeşildere gibi köylerin kanalizasyonları dereye akıyor. O dereden de Yeşildere Barajına geliyor. Barajdan da evlerimize ulaşıyor. Evet bir arıtma var ama bu mikrobik bir arıtma değil. Yeni belediye başkanının bu konuyu ele alması gerekiyor. Bu konuyla ilgili eski muhtarlardan Mehmet Mavi valiliğe dilekçe vermişti. Ama ilgilenen olmadı. Bu suların arıtılması lazım" dedi.

Karaman lağım karışan barajın suyunu içme suyu olarak kullanıyormuş. Doğru mu? Aynı konuyu daha önce ben de gündeme getirmiştim. İbrala Barajı hakkında onlarca yazı yazdım. Ayrıca Karaman’da musluktan akan suların koktuğunu yazmış, şişe suyu içtiğimi belirtmiştim. Ne belediye ne valilikten açıklama yapılmadı. Geçmişte de herkes susmuştu.

Suyunun içeriğini merak etmeyen bir kentli düşünemiyorum. Bir kentin en temel ihtiyacı olan içme suyu ile ilgili hayati önemde bir iddiaya sessiz kalan belediye düşünemiyorum.

İçme suyuna kanalizasyon karıştığı iddia edilen ve bu iddiaya sessiz kalan bir kentin sakinleri için ha Karaman olmuş, ha Konya/Karaman. Divle obruk peyniri Karaman’ın olsa ne, Konya’nın olsa ne! Ertuğrul Özkök’e yanıt vermeye değmez diye düşünen varsa, bilmenizde yarar var: Onun okuyucu sayısı Karaman’ın nüfusunun birkaç katından fazladır.

Ermenek Batırması

Kaynağı meçhul, sıklıkla kullanılan bir sözü hatırlatmak isterim: “Tüm muhteşem hikâyeler iki şekilde başlar: Ya bir insan bir yolculuğa çıkar, ya da şehre bir yabancı gelir.” Karaman’ın coğrafi işaretlerdeki tescil başarısı da şehirde kısa süre görev yapan bir valinin mirasıdır.

Şimdi Mardin’de görev yapan Tuncay Akkoyun’un gayreti olmasa, Karaman’ın coğrafi işaretli ürün sayısı 1’de kalacaktı. Tuncay Akkoyun döneminde başvurusu yapılan ve Karaman adına tescil edilen coğrafi işaretli ürünler şöyle:
1-Taşkale halısı,
2-Sarıveliler yöresel giysileri,
3-Kazımkarabekir kabak çekirdeği,
4-Başyayla karın kaymağı,
5-Karaman ekşikara üzümü,
6-Ermenek helvası,
7-Karaman guymak tatlısı,
8-Karaman kırma böreği,
9-Karaman İlisıra dolması,
10-Karaman şebit pilavı,
11-Ermenek batırması.
(Karaman Divle obruk tulum peyniri 2017’de tescillendi)

Ermenek Belediyesi tarafından 19 Nisan 2022 tarihinde “Salata / Yemekler ve Çorbalar” ürün grubunda başvurusu yapılan Ermenek batırması, 27.11.2023 tarihinde tescil edildi.

Ermenek Belediyesi eski belediye başkanı Atila Zorlu’nun adını anmadan geçmek, onun emeğine haksızlık olur. Ermenek batırmasının coğrafi işaretli ürün olarak tescili Atila Zorlu’nun girişimi sonucudur. Zorlu’nun, konuya ilişkin sanal ortamda yaptığı açıklama şöyle:
“Belediye başkanlığım süresince bizzat takip ettiğim, mesai harcadığımız “Batırığımız” coğrafi işaret almıştır. 4 yıl boyunca konuyu aralıksız takip eden Tahsin Kesici hocama, çalışma arkadaşlarımız Mustafa İncik ve Emine Dereli’ye çok teşekkür ederim. Hayırlı olsun.”

Ahmet Tek

Not:
-Karaman Mutfağı ve Batırıklı Festival, 27 Ağustos 2022)
-Çimen Ekmek, Şebit Pilavı ve Ermenek Batırması, (6 Eylül 2023) yazılarımı okuyabilirsiniz.
-İbrala Barajı ile ilgili yazılarıma ise Karaman’dan.com’un arşivinden ulaşabilirsiniz.

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Ahmet Tek - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Karamandan.com Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Karamandan.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Karamandan.com editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Karamandan.com değil haberi geçen ajanstır.

05

----- - Ana sayfadan kaldırılan ve sadece sitenin arama menüsünden bulunabilen haberin yorumlarına bir göz atsanız.

Ahmet Bey'e de bir çağır var. Umarım karşılık bulur

İlgili Bağlantınız:

https://www.karamandan.com/haber/18080752/karamanda-cocuk-oyun-koyu-hizmete-acildi

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 05 Aralık 09:42
04

Mehmet - Konu belediye başkanı olunca aklıma geldi, ilk seçimden sonra Belediyenin makam katına, makam odasının girişine kocaman Devlet Bahçeli resmi koymuşlardı, sonra bizim büyük başkanımızı MHP genel merkezde olay çıkartınca ve kendine beklediği taviz verilemeyince ilk yaptığı şeyi tahmin edin, Belediyedeki Devlet Bahçeli resmini kaldırttı.

Nasıl birisi ile muhattapsınız bilin istedim.

Yapmadıysa yapmadım desin.

Yarın gene Devlet beyden yüz bulamayınca onu buralara getiren kişilere neler sayacak ben hayal edemiyorum.

Davasından daha büyük olduğunu düşünen adamlar tarih olur, bizimki inşallah kırmadan dökmeden gitsin, zarar verdiği şey kendi şehri çünkü.

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 04 Aralık 09:17
03

Vatandaş70 - Günlerdir aynı şeyleri konuşup duruyoruz. Bu adamlardan bir şey olmaz kardeşim almaz. Karamana hiç bir şekilde faydaları da olmaz. Çok yazık ediyoruz. Adamlar yıllardır siyasetin içinde büyük bir çoğunluğu be üretmişler, kime destek olmuşlar, hep ün, san, şöhret peşindeler. Tabii Belediye başkanı olunca da balı tutan parmağını yalayacak. tüm mevzu.. Asla Karaman sevdası değil malesef... Birçok Karamanlıda bunu bile bile bu kişilere oy verecekkk çok yazııık Karamanımıza çok yazıkkk

Yanıtla . 3Beğen . 0Beğenme 02 Aralık 08:32
02

Yavuz - Siz "sessiz kalan belediye düşünemiyorum." demişsiniz, biz maalesef yaşıyoruz bizzat.

Bir adam düşünün ben ehliyi,m diye ortaya çıktı ama seçildikten sonra ortalıkta yok, şimdi her yere resmini koyuyor yaptığı işlerle övüneceğine. Belediyenin içine giriyorsun ekranlar koymuşlar, sürekli başkanın resimleri, bu nasıl bir fetişizm.

Meğerse belediye başkanı değil yeşilçam artisti seçmişiz de daha yeni haberimiz oldu.

Ezcümle yazık oldu güzelim yıllara.

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 01 Aralık 23:47
01

Fatma - Lağımı bilmem ama yosun kokuuor.Ama bu sorun Mustafa Bayırı seçeceğimiz anlamına gelmiyor.

Yanıtla . 5Beğen . 0Beğenme 01 Aralık 21:14


Şehir Markaları

Karamandan.com, Karaman ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (532) 765 24 01
Reklam bilgi

Anket Karaman'ı en çok hangi alanlarda yetersiz görüyorsunuz?
Tüm anketler