Divle’ye ne lazım?

Karamandan.com’un sahibi Adem Bey’in Ayrancı Divle Festivali ile ilgili yayınladığı görüntüleri izledim. Festivalle katılmadığım halde görüntüler sayesinde festivali yaşadım. Karaman ölçeğindeki birçok görüntü, yayın günümüzde kabul görmüş standartların altında kalıyorken izlediğimiz görüntüler beyaz dengesi, renk, netlik, ses kalitesi gibi temel unsurları taşıdığı için sorunsuz izlenebildi. İçerik ve müzikte güzel olunca keyifle seyredildi.

Valimiz Tuncay Akkoyun’un liderliğinde Karaman’ın nesilden nesile aktarılarak gelen değerleri, üretimleri, varlıkları coğrafi işaret alıyor. Bu eksikliğin giderilmesi ve en üst düzeyde ele alınması, değerlerimizin korunması çok kıymetli bir karar. 2017 yılında menşe adı alan “Divle Obruk Peyniri’nden” sonra, 2022 yılında “Ermenek Helvası” da mahreç işaretini aldı. “Taşkale Halısı’nın” ve birçok değerimizin yakında listeye dâhil olacağını biliyoruz. Emeği geçenlere teşekkür ediyorum.

YUNANİSTAN’IN GÖZÜ LEZZETLERİMİZİN ÜZERİNDE

Malumunuz bizim baklava Yunanistan’da direk baklava olarak yazılıp okunuyor ama Türkçe olan Baklava’yı Yunanlara sorsanız bizim derler. Baklava sözcüğü Türkçe kökenlidir.(1) Eski Türkçede baklağu, baklağı olarak geçer. Baklava kelimesinin Türkçe olduğuna diğer bir delil hamurun açılmasında kullanılan oklava, eski dilde oklağa, oklağu, oklâ, oklağı (2) gibi kullanımları da olan, 1500 yılından evvelki yazılı eserlerde geçmiş olması nedeniyle de kökeni belgene bilen bir kelimedir. Buell (1999), "baklava" isminin Moğolca 'bağlamak, sarmak' anlamına gelen baγla- sözcüğünün üstüne Türkçe fiil eki -v getirilerek türetilmiş olabileceğini belirtmiştir ancak Moğolca'daki baγla- fiili de Eski Türkçe'den bir alıntıdır. (3) AB Komisyonu tarafından 8 Ağustos 2013 tarihinde baklavanın Türk tatlısı olduğu tescil edilmiştir.

["Baklava." Oxford Dictionary of English 2e, Oxford University Press, 2003.]

["Türk Dil Kurumu Türkiye Türkçesi Ağızları Sözlüğü". 13 Ocak 2018.]

[Sukhbaatar, O. (1997). A Dictionary of Foreign Words in Mongolian 25 Eylül 2006]

Ege’nin diğer kıyısında Cacık/ Tzatziki, Yaprak sarma / Dolmadakia, Ispanaklı börek / Spanakopita olarak isimlendiriliyor. Yoğurtta Dünyada yoghurt olarak ifade ediliyor. Yunanistan’ın dönem dönem bu ürünleri sahiplenme girişimleri de olduğunu haberlerde okuduk, izledik. Aslında kültürler, lezzetler ortak diyebiliriz. Kültür alış verişi olmuş diyebiliriz.

Eğe’nin diğer kıyısı bir tarafa çevre illerle de paylaşmak istemediğimiz yemeklerimiz, ürünlerimiz var; arabaşı, etliekmek, calla gibi… Bu yemeklerin birçoğu farklılıklarına rağmen ortak kültürümüz, ortak ürünümüz.

PAZARDA AYRIŞMAK GEREKİR

Paylaşılamayan lezzetler için coğrafi işaretleme elbette önemli ama Pazar koşullarından dolayı yapılması gerekenlerde var. Özellikle Divle peyniri için peynirin özelliklerini anlatan, bölgenin coğrafi yapısından kaynaklanan avantajları içeren, kültürümüzü anlatan yakışıklı bir ayraç (logo) ve ambalaja ihtiyaç var.

Duru Bulgur’un kıyafetini; ambalajını yenilediği süreçte aktif rol almıştım. Yapılan çalışma ile Duru Bulguru Duru Bulgur yapan hangi değerler var ise onları ambalajında görebilirsiniz. Ambalajında Anadolu ovasının verimli topraklarında boy gösteren ve Anadolu güneşi ile lezzetlenen buğday tarlalarını bir değirmenin önünde görürsünüz. Üzerinde “taş değirmenden gelen doğal lezzet” yazar. Ambalajda görünenler ve yazan slogan “Marka inşası” aşamasında belirlenen çalışmanın neticesinde ortaya çıkmıştır. Duru Bulgur’un doğru logo ve ambalaj çalışmasından sonra sektördeki bir çok ürünün ambalajlarına değirmen illüstrasyonu koyduğu görülmüştür fakat taklitler aslını yüceltmiştir.

Renkler, şekiller deneyimlerimiz neticesinde zihnimizde kodlanır. Örneğin çikolata reyonunda siyah bir paket görürseniz bu paketin içerisindeki çikolatada kakao oranın çok olduğunu, bitter çikolata olduğunu anlarsınız. Aynı siyahı farklı bir reyonda görürseniz bu rengi kalite ile eşleştirebilirsiniz. Yeşil renk içeren bir çikolata ambalajı gördüğünüzde bu ürünün çikolatanın yanı sıra Antep fıstığı içerdiğini algılarsınız. Aynı yeşili kraker reyonunda gördüğünüzde ürünün light yani yağ oranı az olan kilo yapmayan bir ürün, cips reyonunda görünce kekik içeren, bir şeker üzerinde gördüğünüzde ise nane içeren ferahlatıcı bir ürün olduğunu algılarsınız.

Divle peynirini de logosu, rengi ve özellikleri ile tüketici zihninde kodlamalıyız ve bu kodların içerisine doğal, sağlıklı, özel rahiyası, lezzetli ve nadir bulunduğuna dairpsikolojik etkileri dâhil etmeliyiz.

Divle peyniri obruğun kapasitesinin kısıtlı olması nedeni ile az bulunan Divle Peyniri çok daha küçük paketler ile değerli satılabilir. Pazarlama stratejisinin, hedef kitlesinin en doğru şekilde belirlenmesi ile üreticiye, köylüye ve Karaman’a önemli katkılar kazandırılabilir. Basit bir hesap ile 60 ton üretilebilen bu eşsiz obruk peynirinin kilosunun 300 TL’den satıldığını düşünürsek bu ürünün pazardaki karşılığı 15 Milyon Türk Lirasıdır. Lezzeti, obrukta bulunan doğal ve peynire kızıl bir renk atan bakterisi ile Divle peynirinin bu hesaptan çok daha kıymetli olduğunu söyleyebiliriz.

Coğrafi işaretleme çalışmasının ardından profesyonel bir yaklaşım ile lezzet, logo, ambalaj gibi alanlarda standartlar içeren çalışmalar yapılmasının ürünün değerinin önemli katkısı olacaktır.

Divle Obruk Peynirinin dünyada kabul görmüş olduğunu dikkate alarak, pazarın dünya olduğunu görerek doğru adımların atılarak kıymetinin artması dileği ile…

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Mustafa Kurşun - Mesaj Gönder --- Okunma


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Karamandan.com Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Karamandan.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Karamandan.com editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Karamandan.com değil haberi geçen ajanstır.

01

.!? - çok basit uzun uzadıya ne lazım demeye gerek yok. divleye bir marka lazım. bir ambalaj tasarımı lazım. bu peyniri standart koşullarda üreten bir tesis lazım. her divle de aynı değil ki . biri sütün yağını az çeker biri çok çeker tabi farklı olur. bu peynir sevdasından bence faz geçin. mevcut belediye ile bu iş olmaz. bir daha ki dönem yeni isimlerle bir daha denersiniz.

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 26 Ekim 10:08
02

Okur Yazar - @.!? 01 nolu yoruma cevabı: dediklerinize katılıyorum da mevzu ne ara belediyeye geldi anlamadım. bu iş belediyenin yapması gereken bir iş mi?

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 26 Ekim 11:06

Karaman Ziraat Odası delege seçimleri 02/12/2022 tarihinde 57 mahalle, 2 belde ve 93 köyde muhtarlıklarca kurulacak olan sandıklar vasıtasıyla sandık kurulları gözetiminde yapılacaktır.

Karaman'da 20-45 yaş aralığında çalıştırılmak üzere askerliğini yapmış veya muaf erkek elektirikçi alınacak.

0 338 224 1360

Çalışma arkadaşları aranıyor.

Firmamız bünyesinde çalıştırılmak üzere kaynak ve torna ustaları alınacaktır.

TALARANZA TARIM MAKİNALARI - FATİH YILDIRIM

Sahibinden tek tapu, borçsuz hissesiz, hemen devir deniz manzaralı arsa

Antalya Manavgat Ahmetler Mahallesinde sahibinden tek tapu, borcuz hissesiz, hemen devir deniz manzaralı arsa sahibinden satılıktır. Ahmetler Kanyonu...

Özkon Yapı Personel Alacak

ÖZKON YAPI FİRMAMIZ BÜNYESİNDE ÇALIŞTIRILMAK ÜZERE DEPO SEVKİYAT PERSONELİ ARANMAKTADIR. -Uzun süreli çalışmayı hedef alan-Çalışma saatlerine ayak uy...

Karaman'da satılık 2016 model Seat Leon

2016 SEAT LEON 1.2 TSİ STYLE PAKET ARAÇ İLK SAHİBİNDEN SIFIR ALINDIĞINDAN BERİ BİZDE !!! İÇERİSİNDE SİGARA KESİNLİKLE KULLANILMAMIŞTIR !!! KİLOMETR...

EMA Plast Personel Alacak

KARAMANIN YÜKSELEN DEGERİ EMA PLASTİK ÜRÜNLERİ İNŞAAT PETROL GIDA SAN.TİC.LTD. ÇALIŞTIRILMAK ÜZERE; 25-40 YAŞLARI ARASINDA SATIŞ DENEYİMİ OLAN Kİ...

Desobsan Soba Sanayi Vasıflı personeller alacak

Desobsan Soba Sanayi Vasıflı personeller alacak.  Karaman'da soba sanayisi sektöründe hizmet veren Desobsan firması vasıflı elamanlar alacağını duyur...

Karaman'da acil satılık işyeri

Karaman merkezde satılık işyeri. Karaman Atatürk Bulvarı (30 Metrelik yol) 70 Metrekare zemin asma katlı işyeri satılıktır. Bodrumu 200 Metrekare şeh...

KARAMAN'DA 2 ADET TOKİ KONUTU SATILIKTIR

KARAMAN 4.TOKİ'DE İKİ ADET KONUT SATILIKTIR  Borcu yok 2+1 zemin kat 100 metrekare 565 bin TL İRTİBAT: +90 532 367 29 19


Şehir Markaları

Karamandan.com, Karaman ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (532) 765 24 01
Reklam bilgi

Anket Bugün seçim olsa oyunuz kime?