Reklamı Kapat

Pekmezin Sofralara Uzanan Zahmetli Yolculuğu

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez besin kaynaklarından biri olan pekmez, zahmetli bir yolculuğun ardından sofralardaki yerini alıyor.

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez besin kaynaklarından biri olan pekmez, zahmetli bir yolculuğun ardından sofralardaki yerini alıyor.

İçeriğindeki zengin mineral ve vitaminler nedeniyle kahvaltı sofralarının baş köşesinde yer alan pekmezin ana maddesi üzüm, Karaman'nın bir çok köyünde kadınlar tarafından bağlardan toplanarak, yıkandıktan sonra bir süre kurutuluyor. Dalından tek tek ayıklanarak çuvallara konan üzümler, içerisine beyaz toprak konularak, tepelemek suretiyle suyu çıkartılıyor. Büyük kazanlarda yarım saat süreyle kaynatılan üzüm suyu, sabaha kadar bekletiliyor. Sabah veya akşam serinliğinde tekrar kazanlara konan üzüm suyu, 5 ile 8 saat süreyle odun ateşinde ikinci kez kaynatılıyor. Koyulaşan ve siyah renge kavuşan üzüm pekmezi, 3 ile 5 gün süreyle güneş altında üzeri ince bez ile örtülerek bekletildikten sonra sofralardaki yerini alıyor.

Cam kavanozlara konarak raflardaki yerini alan üzüm pekmezi, genellikle kahvaltı sofralarında tüketilirken, yaz aylarında ise dağlardan getirilen kar ile karıştırılarak "Karsambaç" olarak da tercih edilebiliyor.

#

12 Eyl 2014 - 07:03 - Gündem

Son bir ayda karamandan.com sitesinde 1.721.740 gösterim gerçekleşti.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Karamandan.com Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Karamandan.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Karamandan.com editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Karamandan.com değil haberi geçen ajanstır.




Anket Karamandan.com yeni tasarımını nasıl buldunuz?