En Ucuz Menemeni Karamanlılar Yiyor

Ünlü Gurme Mehmet Yaşin en ucuz menemeni Karaman ve Konyalıların yediğini söyledi.

Ünlü Gurme Mehmet Yaşin en ucuz menemeni Karaman ve Konyalıların yediğini söyledi.

Mehmet Yaşin Yazısında;

"Menemen, özellikle yaz aylarında sofraların değişmez yemeğidir. Sınıf farkı gözetmeyen bir lezzettir.

Onun için fakir, zengin herkesin damağını şenlendirir.

Soğanlısı mı, soğansızı mı daha iyi olur? Peynir konur mu konmaz mı? Zeytinyağı ile mi tereyağı ile mi yapılmalıdır? Türk müdür, Akdenizli midir?

Sorun sorabildiğiniz kadar!

Bu soruların çoğunun kesin bir yanıtı yok. Her babayiğidin kendine özgü bir menemen yapışı vardır.

Bana sorarsanız, menemenin ana malzemeleri, yumurta, domates ve sivri biberdir. Yağ olarak zeytinyağını tercih ederim.

Aslı budur ama içine soğan koyana da, beyaz peynir ilave edene de, hatta közleme patlıcanlı yapana da, tereyağı kullanana da itiraz etmem.

Çünkü herkesin lezzeti kendisinedir.

Yalnız bildiğim tek gerçek varsa, o da en lezzetli menemen, temmuz, ağustos ve eylül aylarında yapılır.

Çünkü biberin, domatesin en lezzetli olduğu zaman bu aylardır.

Ayrıca menemenin bu aylarda maliyeti de düşer.

Yani daha ucuza karnınızı doyurabilirsiniz.

Bunu ben söylemiyorum. “Menemen Endeksi” nin ortaya koyduğu bir gerçek. Endeksi hazırlayanlar, Yeditepe Üniversitesi'nden Prof. Dr.Veysel ulusoy ile Dr. Caner Özdurak.

Yapılan çalışmaya göre, Ağustos ayında soğansız menemenin maliyeti bir önceki yıla göre 7.6 puan düşmüş. Soğanlı menemendeki düşüş ise 5.6 puan.

Bu düşüşte çarliston biber ile domatesin ucuzlayan fiyatları etkili olmuş.

Bir diğer etken de yumurta fiyatlarının düşmesi. Bunun nedeni de, Irak'a yumurta ihraç edemeyen üreticinin elde kalan malları iç piyasaya sunması.

En pahalı menemeni İzmirlilerin en ucuz menemeni de Konya ve Karamanlıların yediğini söyleyerek menemen faslına noktayı koyalım.

★★★

Geçenlerde gazetenin birinde bir haber okudum, şaşırdım kaldım.

Haber tarhana çorbası üzerineydi.

Hani öve öve bitiremediğimiz, lezzeti ile damaklarımızı çatlatan, her derde deva tarhana çorbası hakkında.

Beslenme uzmanı Gizem Gençyürek, haberde tarhananın tüm bu özelliklerinin üstüne kalın bir çizgi çiziyordu.

“Kış aylarının doktoru” dediğimiz bu ünlü çorba, meğerse bizi yıllardan beri kandırıyormuş!

Gençyürek”e bakılırsa, tarhana diyabet hastalarının baş düşmanıymış.

Kandaki şeker oranının hızla artmasına ve düşmesine neden oluyormuş. Gastriti azdırıp, mide asitinin salgısını artırıyormuş.

Ayrıca içine konan sebze ve baharatların besin değeri, güneşte kurutma sırasında yok olup gidiyormuş. Onun için soğuk algınlığına falan iyi geldiği pek doğru değilmiş.

Uzmana göre, tarhana çorbasını zararlı hale kılan suçlu, kullanılan beyaz un. Son yıllarda bir çok hekimin saldırısına uğrayan beyaz un, burada da saldırıdan nasibini almış durumda.

Eğer tarhanayı sağlıklı kılmak istiyorsanız, kepeği alınmamış tam buğday unundan yapmanız gerekiyormuş.

Gizem Gençyürek savında pek de haksız görünmüyor. Tabii beyaz un, söylendiği gibi zararlıysa!

Bir “un sever” olarak, beyaz unu aklayacak bir araştırmayı merakla bekliyorum.

Yani yumurtada, tereyağında olduğu gibi, tıbbın beyaz un konusunda da özür dilemesi en büyük dileğim.

O zaman tarhana da aklanacak, francala ekmeği de yine sofralarımızın baş köşesine oturacak!"

ifadelerine yer verdi.

11 Eyl 2020 - 10:47 - Yaşam --- Okunma


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Karamandan.com Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Karamandan.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Karamandan.com editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Karamandan.com değil haberi geçen ajanstır.


Dora Ambalaj Tecrübeli veya Tecrübesiz Personeller Arıyor

Karaman’da rotogravür baskı selefon ambalaj sektöründe faaliyet gösteren fabrikamız bünyesine aşağıda belirtilen iş konuları için tecrübeli veya taraf...

0 (338) 224 13 13

Karaman Cumartesi Pazarın'da 4.Kat 2+1 Satılık Daire

Karaman Karademir Emlaktan Satılık Daire.Karaman Hamidiye Mahallesi Cumartesi pazarında. Bina çift daire üzerine kurulu her katta 2 daire bulunmakta....

0(338) 212 71 73 NAZMİ KARADEMİR/KARADEMİR EMLAK

Eğitim Danışmanı Aranıyor

Americanlife Dil Okulları Karaman Şubesinde Eğitim Danışmanı pozisyonunda çalıştırılmak üzere; İletişim Kurma Becerisi olan, Üniversite Mezunu, T...

(0338) 212 22 70 AMERİCANLİFE DİL OKULLARI KARAMAN ŞUBESİ

Yetkili Servise Personel Alınacak

Bosch, Siemens, Profilo Yetkili Servisinde çalışacak vasıflı vasıfsız bay eleman alınacaktır. Müracatların şahsen perşembe pazarı sonu fidancının yan...

0 338 212 32 72

Yurtpet Petrol'e Personel Alınacak

Yurtpet Petrol Pirireis Şubesi'nde görevlendirilmek üzere, erkek market ve akaryakıt personeli alınacak. Müracaatlar şahsen yapılacaktır.

İletişim: 0338 212 4333

Karaman Kazımkarabekir'de satılık tarla

Emlak Tipi: Satılık Arsa - İmar Durumu: Tarlam²: 3.072m²: Fiyatı: 10Ada No: 949 - Parsel No: 76Tapu Durumu: Müstakil Parsel / Takas olur

05327652401

Yenişehir Mahallesinde Satılık Dükkan

KARAMAN Yeni Şehir Mahallesinde koleksiyon konutları altında 750 m2 yatırımlık dükkan Gayrimenkulü ziyaret için lütfen randevu alınız.

0(338) 213 40 72 EMLAK REYONU GAYRİMENKUL DANIŞMANLIĞI

Karaman Valide Sultan Mahallesinde Satılık Dükkan

KARAMAN Valide Sultan Mahallesinde Satılık Dükkan ve Depo Valide Sultan Mahallesi Abdulkerim Kılıç Caddesinde Özdoğan Camisi karşısı sokak içinde satı...

0(338) 213 40 72 EMLAK REYONU GAYRİMENKUL DANIŞMANLIĞI

İsmetpaşa Caddesi'nde Kiralık İşyeri

Mülkiyeti Akın Yapı A.Ş.'ye ait olan İsmetpaşa Caddesi üzerinde kiralık işyeri. LCW mağazası yanında bulunan ve altında Türk Telekom mağazası bulunan...

0542 426 76 15

Valide Sultan Mah.de Satılık Dükkan

KARAMAN Valide Sultan Mahallesinde Satılık Dükkan ve Depo. Valide Sultan Mahallesi Abdulkerim Kılıç Caddesinde Özdoğan Camisi karşısı sokak içinde sa...

0(338) 213 40 72 EMLAK REYONU GAYRİMENKUL DANIŞMANLIĞI

Karaman Markaları

Karamandan.com, Karaman ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (532) 765 24 01
Reklam bilgi


Anket Covid-19 Aşısına Nasıl Bakıyorsunuz?