Kesilen çorbayı kurtarmanın püf noktası!

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti yoğurt çorbasının kesilmesi, yoğurt ve sıcak çorba karıştırılırken sütün pıhtılaşması sonucunda meydana gelir.

Bu sorun, çorbanın aşırı sıcak veya soğuk olması, yoğurt eklenirken acele edilmesi veya yoğurt karıştırılırken aşırı sıcaklığa maruz kalması gibi nedenlerden kaynaklanır.

Kesilen Yoğurt Çorbasını Kurtarma Yöntemi

Kesilen yoğurt çorbasını düzeltmek için aşağıdaki adımları uygulayabilirsiniz:

1. Çorbayı Dinlendirin ve Altını Kapatın

Kesilen yoğurt çorbasını bir kenara alın ve tencerenin altını kapatın. Karıştırmayı durdurun çünkü fazla karıştırmak sorunu daha da kötüleştirebilir.

2. Un ve Yoğurt Karışımı Hazırlayın

Ayrı bir kapta un ve yoğurt karışımı yapın. Az miktarda karışımı ılıştırarak kesilen çorbaya ekleyin. Yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak çorbanın düzeldiğini gözlemleyebilirsiniz.

3. Kısık Ateşte Karıştırarak Pişirin

Karışımı ekledikten sonra ocak ayarını kısık ateşe getirin ve sürekli olarak karıştırmaya devam edin. Bu sayede yoğurt çorbası homojen bir kıvama gelecektir.

Yoğurt çorbanız kesildiyse çöpe atmayın! Un ve yoğurt karışımı ekleyip kısık ateşte karıştırarak çorbanızı kurtarabilirsiniz.

Dipnot:

Çorbanın kesilmesini önlemek için çorbayı aşırı sıcak veya soğuğa maruz bırakmamaya, yoğurt eklerken acele etmemeye ve yoğurt karıştırırken aşırı sıcaklık kullanmamaya dikkat etmek önemlidir.

YOĞURT ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Yoğurt çorbası, her mevsimde keyifle tüketilen bir lezzettir. Hazırlanışı oldukça pratiktir, ancak bazı püf noktalara dikkat etmek önemlidir. Yoğurt eklemesi yapmadan önce iyice ılıtın ve tuzu en son ekleyin. İşte, yoğurt çorbası tarifi ve malzeme listesi:

Malzemeler:

6 su bardağı su
2 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı pirinç
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
Kuru nane
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Yapılışı:

Bir tencereye suyu koyun ve kaynatın. Pirinçleri ayıklayın ve yıkayın. Kaynayan suya pirinçleri ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
Diğer bir kapta un, yumurta ve yoğurdu iyice çırpın. Eğer koyu bir çorba istemiyorsanız, unu eklemeyebilirsiniz. Kaynayan suyun içinden yoğurtlu ve yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek karıştırın ve ılıtın. Daha sonra tencereye ekleyip, 10 dakika kadar karıştırarak pişirin. Altını kapattıktan sonra tuzunu ekleyin.
Tereyağını eritin ve içine kuru naneyi ekleyip bir süre kavurun. Sonrasında bu karışımı çorbanın üzerine gezdirin.
Dilerseniz, pirinç yerine şehriye veya haşlanmış buğday kullanarak da çorbanızı hazırlayabilirsiniz.