Nohut ve kuru fasulyenin gazını çıkartmanın en basit yolu

Türk mutfağının olmazsa olmazları arasında yer alan nohut ve kuru fasulye, çeşitli tariflerle sofralara renk katıyor.

Ancak, doğru yöntemlerle gazı çıkarılmayan kuru fasulye ve nohudun sonrasında pişmanlık yaratabileceği bir gerçek. İşte kuru fasulye ve nohudun gazını çıkartmanın en basit ve temel yolu...

Gaz Sorunuyla Vedalaşın: İşe Yarayan Yöntemler

Eğer nohut ve kuru fasulye yemeğinden sadece gazından dolayı kaçınıyorsanız, artık endişe etmenize gerek yok. Gaz sorununu tamamen ortadan kaldırıp gönül rahatlığıyla tüketeceğiniz basit ve işe yarar yöntemler mevcut.

Doğru Hazırlık Önemli: Islatma ve Haşlama Aşamaları

Öncelikle yapmanız gereken, nohut veya kuru fasulyeyi en az 12 saat öncesinden ıslatmak. Ancak, ıslatma suyunun sıcak değil soğuk olması oldukça önemli. Oda sıcaklığındaki su ile ıslattığınız kuru fasulye ve nohudu haşlamadan önce bu ıslatma suyunu dökmeniz gerekiyor.

Haşlama işlemi için tencereye aldığınız nohut veya kuru fasulyenin üzerine yine soğuk su dökün. Ardından suyun içine yarım kahve fincanı kadar sirke ekleyin ve kaynaması için bekleyin. Haşlanma işlemi tamamlandığında suyu döküp fasulye veya nohutları pişirmek için ayırabilirsiniz.

Kuru Fasulye Neden Gaz Yapar?

Fasulyenin içerisinde bulunan "oligosakkarit" isimli bir şeker molekülü, gaz oluşumuna sebep olur. Oligosakkaritler, midemizde veya ince bağırsaklarımızda sindirilemeyen büyük moleküllü şekerlerdir. Vücudumuz bu şekerleri parçalamak için gerekli enzimlere sahip değildir.

Fasulyenin oligosakkaritleri ile barsak bakterilerinin girdiği etkileşim sonucu gaz açığa çıkar. İşte fasulye yenilince oluşan bağırsak gazlarının nedeni budur.

Gaz Sorununu Nasıl Çözebilirsiniz?

Gaz sorununu çözmek için aşağıdaki yöntemleri deneyebilirsiniz:

• Probiyotik gücünüzü artırmak için kefir veya probiyotikli yoğurt tüketebilir, probiyotik kapsüllerinden faydalanabilirsiniz.
• Yemeklerinizi sakin bir ortamda, yavaş yavaş yemek için kendinize zaman tanıyın. Yediklerinizi iyice çiğneyin.
• Çiğ sebze ve meyve tüketimini azaltın. Sebzeleri pişirerek tüketmeniz, gaz oluşumunu azaltabilir.
• Lahana, karnabahar, turp, kuru fasulye, mercimek, nohut gibi gaz yapan yiyecekleri miktarını azaltın. Ayrıca, elmayı da gaz oluşturan meyveler arasında bulunduğunu unutmayın.

• Süt ve süt ürünlerinin gaz yapma potansiyeline dikkat edin. Eğer böyle bir durum varsa, laktozsuz süt ürünlerini tercih edebilirsiniz.
• Yemeklerden sonra kısa yürüyüşler yapmanız gaz sorununu hafifletebilir.
• Nane, anason veya papatya çayı gibi bitki çaylarını yemeklerden sonra içmeyi deneyebilirsiniz.
• Rezene çayının tozu da gaz sorununu azaltmada yardımcı olabilir.

Gaz sorununu çözerek, nohut ve kuru fasulyenin keyfini çıkarmak artık mümkün! Unutmayın, doğru hazırlık ve uygun yöntemlerle gaz sorununu ortadan kaldırabilirsiniz.