Tescilli "Maraş tarhanası" geçim kapısı oldu

Tarhana Üreticiler ve Sanayiciler Derneği Başkanı Halit Yeninar: "Türkiye'nin birçok yerinde tarhana çeşitleri var ama bizim Maraş tarhanası yaprak şeklinde olduğundan dolayı hem çerez hem de çorba olarak tüketiliyor" Tarhana üreticisi Mevlana Simsar: "Mahallemizin çoğu tarhana ile geçimini sağlıyor. 300 hanenin en az 80'inde tarhana üretimi yapılıyor"

Tescilli "Maraş tarhanası" geçim kapısı oldu
Tescilli "Maraş tarhanası" geçim kapısı oldu
+13
Haber albümü için resme tıklayın

İZZET MAZI - Kahramanmaraş'ın yazın çerez, kışın da çorba olarak tüketilen tescilli lezzeti "Maraş tarhanası", yöre halkının geçim kaynağı haline geldi.

Kabuğu soyulmuş dövmenin pilav şeklinde pişirilip soğutulmasının ardından yoğurtla karıştırılıp "Çiğ" adı verilen özel sergilerde kurutulmasından elde edilen ve dayanıklı olması dolayısıyla dört mevsim tüketilebilen "Maraş tarhanası"na talep her geçen gün artıyor.

Artan talebi karşılamak amacıyla modern tesisler ile evlerde oluşturulan alanlarda geleneksel yöntemlerle üretilen ve çeşitli türleriyle dört mevsim tüketilebilen tarhana, paketlenmiş çerez halinde çeşitli ülkelere de ihraç ediliyor.

Firik, çerez ve çorbalık olarak kendine has tadı ve aromasıyla damaklarda ayrı bir lezzet bırakan tarhana, tok tutma ve organik olmasıyla da her kesimin damak zevkine hitap ediyor.

Tarhana Üreticiler ve Sanayiciler Derneği Başkanı Halit Yeninar, AA muhabirine, Kahramanmaraş tarhanasının yurt içi ve dışından yoğun talep gördüğünü söyledi.

Yeninar, tescilli ürünlerinin son yıllarda yurt içinin yanı sıra başta Almanya, Fransa, Suudi Arabistan olmak üzere birçok ülkeye ihraç edildiğini dile getirdi.

Maraş tarhanasının açlık ve susuzluğu gidermesi ve uzun süreli tok tutma özelliği dolayısıyla Yavuz Sultan Selim'in Mısır seferinde ordusunun besin kaynağı olarak kullanıldığını belirten Yeninar, "Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi laboratuvarında analizini yaptırdık. Kalsiyum, protein ve enerjisi çok yüksek. Türkiye'nin birçok yerinde tarhana çeşitleri var ama bizim Maraş tarhanası yaprak şeklinde olduğundan dolayı hem çerez hem de çorba olarak tüketiliyor." diye konuştu.

Kahramanmaraş tarhanasının uzun süre bozulmayan bir ürün olduğunu ve yeterince tanıtılması durumunda dünya pazarında yerini alacağına inandığını ifade eden Yeninar, "İçerisinde koruyucu madde yok, ondan dolayı çok değerli. Eskiden tarhana Kahramanmaraş dışına çıkmazdı bugün Avrupa ve Asya ülkelerinin birçok yerinde." dedi.

- "Mahalleli tarhanayla geçimini sağlıyor"

Dulkadiroğlu ilçesine bağlı Osmanbey Mahallesi'nde tarhana üretimi yapan Mevlana Simsar da yaklaşık 22 yıldır ailesinden öğrendiği yöntemlerle sektörde faaliyet gösterdiğini belirtti.

Tarhanaya ilginin her geçen daha da arttığını anlatan Simsar, "20 kilogram ile başladığımız bu ürünü şu anda günlük 300 kilogram olarak yapmaya devam ediyoruz. Bu ürün sadece Kahramanmaraş'a değil, Türkiye'nin ve hatta dünyanın birçok ülkesine gurbetçilerimiz vasıtasıyla gidiyor. Mahallemizin çoğu tarhana ile geçimini sağlıyor. 300 hanenin en az 80'inde tarhana üretimi yapılıyor. Müşterilerimiz gelip buradan tarhanalarını alıp gidiyor." ifadelerini kullandı.

Üretici Sevgi Simsar da anne babasından öğrendiği yöntemlerle başladıkları tarhana üretiminde yeri geldikçe yeni teknolojileri de kullanarak üretim yaptıklarını söyledi.

Tarhananın dövmesinden, yoğurdun mayalanmasına kadar her işi yaptıklarını vurgulayan Simsar, her evresinin özenle yapıldığını dile getirdi.

Simsar, tarhananın lezzetini güneşten aldığını hatırlatarak, "Tarhanayı güneşte beklettikçe daha lezzetli olur güneş olmazsa lezzetini alamazsınız. Tarhanamıza lezzet veren güneş, tarhanacılar güneşi bekler, güneş olmazsa tarhana olmaz. Sıcaklık bizim için çok önemli." diye konuştu.

25 Tem 2022 - 14:33 - Dünya --- Okunma

Son bir ayda karamandan.com sitesinde 1.881.713 gösterim gerçekleşti.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Karamandan.com Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Karamandan.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Karamandan.com editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Karamandan.com değil haberi geçen ajanstır.


KARAMAN'DA 2 ADET TOKİ KONUTU SATILIKTIR

KARAMAN 4.TOKİ'DE İKİ ADET KONUT SATILIKTIR  Borcu yok 2+1 zemin kat 100 metrekare 565 bin TL İRTİBAT: +90 532 367 29 19

Honda Civic 2018 1.5 vtec rs

Honda Civic 2018 1.5 vtec rs 62 bin kilometrede sahibinden satılıktır.  2018 MODEL 1.5 VTEC RS  62 BİN KİLOMETREDE SERVİS BAKIMLI  TAKASA AÇIKTI...

Toprakçılar Makina'ya Torna ve Kaynak personeli alınacak

Toprakçılar Makina çalışmak Torna ve Kaynak personeli arıyor. Başvurular bizzat Toprakçılar Makina'ya yapılacak. Başvuru yapılacak yer bilgileri ve i...

Kılbasan'da 6 tarla ihale ile satılacak

Karaman merkeze bağlı Kılbasan Köyünde 6 adet tarla ihale ile satışa çıkarıldı. İşte fiyatlar...  Karaman merkeze bağlı Kılbasan Köyünde 1. sınıf 6 a...

Karaman'da suyu, yolu ve yayla havası olan arazi satılık

Karaman'a 25 kilometre uzaklıkta, yolu ve suyu olan 15 bin metrekare arazi sahibinden satılık.  Karaman'a 25 kilometre uzaklıkta, Pınarbaşı köyüne 5...

Torna ve kaynak personeli aranıyor

Karaman Organize Sanayi Bölgesi firmalarından Toprakçılar Makina San. ve Tic. Ltd. Şti. bünyesinde çalışmak üzere torna ve kaynakçı personel aranıyor....

0338 224 12 63

Satılık Villa Arsası

Karaman Elmaşehir Mahallesi Çarşamba Pazarı ve Lütfi Elvan Kongre Merkezi yakınında bulunan villa arazisi satılıktır. 1250 m2 olan arazinin altyapı s...

0531 849 20 52 İBRAHİM KARAMAN

Üniversite karşısında satılık arsa ve spor tesisi

Karaman'ın yatırıma en uygun bölgelerinden birisi olan üniversite bölgesindeki arsa, spor tesisi ve halı saha satılıktır. Toplam tapu alanının 48 bin...

0 546 662 03 05

LÜKS VİLLA-KALİTELİ MİMARİ VE FULL AKILLI EV SİSTEMİ- ÖZEL HAVUZLU- KENDİNİZİ ŞIMARTIN..

0(533) 894 81 64 OTTAVİA KUSADASİ

Vasıflı vasıfsız personel alınacak

Karaman'da faaliyet gösteren Desobsan Elktronik Soba Sanayi'de çalıştırılmak üzere vasıflı vasıfsız personeller ve kaynakçılar alınacaktır. Müracaatl...

0 (543) 382 67 59 DESOBSAN ELKTRONİK SOBA

Şehir Markaları

Karamandan.com, Karaman ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (532) 765 24 01
Reklam bilgi