Karamandan.com

Karamandan.com

22 Nisan 2019 Pazartesi
Kırmızı Arabaşı Olur Mu?
Kış ayının gelmesi ile birlikte sezonu açılan Arabaşı konusunda çığır açan Karamanlı hanımlar kırmızı arabaşı yaparak geleneksel bu yemeğimizi geliştiriyorlar.
Kategori : Karaman Resimleri
12 Aralık 2018 16:30
 
Kırmızı Arabaşı Olur Mu?

Kış ayının gelmesi ile birlikte sezonu açılan Arabaşı konusunda çığır açan Karamanlı hanımlar kırmızı arabaşı yaparak geleneksel bu yemeğimizi geliştiriyorlar.

Nasıl yaparsınız; Elenmiş unu ve tuzu derin bir tencereye koyun. 2 lt suyun 3/1 ılık su ile pürüzsüz olana kadar elinizle ezin (bu aşamada blendır kullanabilirsiniz) kalan sıcak suyun yarısını da hamura koyup ocağa alın ve sürekli karıştırarak pişirin.

İçerisine salça koyarak hamurun kırmızı olmasını sağlayabilirsiniz. Hamur koyu ise azar azar sıcak su ekleyip karıştırmaya devam edin. Akışkan kıvamda olması gerekiyor. Su ile ıslatılmış tepsiye pişen hamuru dökün. Hamurun yayılması için tepsiyi iyice sallayın ve soğumaya bırakın. Soğuyan hamuru baklava dilimi şeklinde kesin.

Çorbanın Hazırlanışı

Yağı ve unu teflon tavaya koyup pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan unu tencereye koyup 2 bardak soğuk su ekleyip topak topak olmaması için blendırdan geçirin. Su ve tavuk suyu katıp kaynayana kadar karıştırın. (Su miktarını çorbanın koyuluğuna göre artırıp eksiltebilirsiniz)

Ayrı bir tavaya sıvı yağ ve salçayı koyup kavurun kaynayan çorba ya ilave edin. Didiklenmiş tavuk ve biberi de ekleyip 10 dk daha kaynatın ve altını kapatın.

Arabaşı hamurunu çorba ya batırıp afiyetle yutun ;) yapanlara şimdiden afiyet bal olsun.

 

Okunma : 15778
Foto galeri
Gündem haberleri
Karaman'da Yangın!
21 Nisan 2019 Okunma: 9707 Asayiş
Bizim Çarşı'da Kiralamalar Başlıyor!
18 Nisan 2019 Okunma: 9447 Gündem
Bakan Selçuk'tan okul tatil programı açıklaması
18 Nisan 2019 Okunma: 8872 Eğitim
Son dört günün en çok okunan haberlerini gösterir
Ayın en çok okunan haberleri için tıklayın