Gürbüz ÇOBAN 29 Mayıs 1976 tarihinde Karamanda doğdu. 1998 yılında Gaziantep Üniversitesi, Elektrik Elektronik Mühendisliğinden mezun oldu. Bu üniversitede 1 yıl hazırlık ve bütün dersleri İngilizce olarak okudu.

Kamu Yönetimi lisans eğitiminde onur belgesine sahiptir.

Daha sonra Selçuk Üniversitesinde 3 yüksek lisans yapan Gürbüz ÇOBAN farklı alanlarda uzmanlaştı.

Selçuk Üniversitesi, Mühendislik Mimarlık Fakültesi, Elektrik Elektronik Mühendisliğinde ilk yüksek lisansını tamamlayarak Elektrik Elektronik Yüksek Mühendisi unvanı kazandı.

Yine Selçuk Üniversitesi, İktisadi İdari Bilimler Fakültesi, İşletme Ana Bilim Dalında, Yönetim Organizasyon üzerine ikinci yüksek lisansını tamamlayarak İşletme Bilim Uzmanı oldu.

Selçuk Üniversitesi, Mühendislik Mimarlık Fakültesi, Endüstri Mühendisliğinde ise üçüncü yüksek lisansını dereceyle bitirdi.

Ayrıca AK Parti Siyaset Akademisinden de başarıyla mezun oldu.

Selçuk Üniversitesi, İşletme Ana Bilim Dalı, Muhasebe Finansman üzerine Doktora yapan Gürbüz ÇOBAN; Türkiye’nin Enerji Politikaları ve Enerji Şirketlerinin Finansal Analizi üzerine çalışma yapmaktadır.

Çalışma hayatına 1998 yılında özel sektörde başladı. Entegre fabrikaların kuruluşunda ve enerji yatırım projelerinin yabancılarla yapılan fizibilite çalışmaları ve projelendirme aşamalarında görev aldı.

2000 yılında Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanlığı bünyesinde, Türkiye Elektrik İletim Anonim Şirketinde (TEİAŞ) İşletme mühendisi olarak Kamu hizmetine başladı. 9 yıl bu kurumda çeşitli kademelerde Karaman-Konya bölgesine hizmet etti.
2003-2004 yılları arasında askerlik görevini Milli Savunma Bakanlığı, Araştırma Geliştirme ve Teknoloji Daire Başkanlığında ifa etti.

2009 yılının Eylül ayında Mevlana Kalkınma Ajansının açmış olduğu sınavı kazanarak bu kurumda Kalkınma Uzmanı olarak göreve başladı. Mevlana Kalkınma Ajansı Karaman Yatırım Destek Ofisinde Kalkınma Uzmanı olarak Karamana hizmet etti.
Memur-Sen konfederasyonuna bağlı Enerji Bir-Sen’in çeşitli kademelerinde görev alan Gürbüz ÇOBAN sırasıyla Konya’da iş yeri temsilciliği, yönetim kurulu üyeliği ve Konya
İl Başkanlığı görevlerinde bulundu.

2007 yılındaki genel seçimlerde Karaman AK Parti Milletvekili Aday Adayı, 2009 yılındaki yerel seçimlerde Karaman AK Parti Belediye Başkanı Aday Adayı olan Gürbüz ÇOBAN’IN; “Öğrenen Organizasyonlar, Performans Yönetimi, Kojenerasyon, Güç Elektroniği konularında tezleri mevcuttur.

Çeşitli makaleleri bilimsel dergilerde yayımlanmış olup, EMO’NUN düzenlemiş olduğu, İç Anadolu Enerji Formunda  "TEİAŞ ve Enerji Sektöründeki Yeri" konulu sunum yapmıştır.

Karaman’ın Ayrancı, Başyayla, Ermenek, Kâzımkarabekir ve Sarıveliler ilçelerinde, Konya’nın ise Çumra, Emirgazi, Ereğli, Güneysınır, Halkapınar ve Karapınar ilçelerinde mevcut durum çalışmaları ve bilgilendirme toplantıları yaptı.

Konya Karaman (TR-52) bölgesinde çeşitli konferans, çalıştay, panel ve bilgilendirme toplantılarının organizasyonunu gerçekleştirdi. Bu kapsamda Karamanda Elma Paneli organize etmiş, elma üreticileri ile Üniversite, Elma Üreticileri Birliği, Ziraat Odası ve Tarım İl Müdürlüğünü bir araya getirmiştir. Ayrıca değişik programlarda ilgili kesimlerle Kalkınma Bankası, Kredi Garanti Fonu, Hazine Müsteşarlığı Teşvik ve Uygulama Müdürlüğü, İGEME, Dış Ticaret Müsteşarlığı, TÜBİTAK, Türkiye Patent Enstitüsü yetkilerini bir araya getirerek bilgilendirme toplantıları gerçekleştirmiştir. Bu programlar ile bölgenin vizyon 2023 çalışmalarında ve TÜMSİAD, KASİAD ve diğer bazı sivil toplum örgütlerinin düzenlediği programlarda sunumlar yaptı.

Mesleki deneyim noktasında, bulunduğu görevlerde 40’ın üzerinde hizmet içi eğitim ve seminer programlarına katıldı. Çeşitli programlarda 20’nin üzerinde sunum gerçekleştirdi. Avrupa da; Almanya, Hollanda, Avusturya, İtalya, Macaristan, Bulgaristan ve eski Yugoslavya gibi ülkeleri görmüş, çeşitli incelemelerde ve çalışmalarda bulunmuştur. Uluslar arası fuar organizasyonlarında, yabancı heyet görüşmelerinde, büyükelçilik ziyaretlerinde Karaman ve Konya’nın tanıtımında bulunmuştur.

Sosyal alanda da çeşitli etkinliklere katılan Gürbüz ÇOBAN; lisanslı futbol oynamış, boks, kick boks ve yüzme sporlarıyla uğraşmıştır. Bağlama çalabilmektedir. Çeşitli okuma programları ve münazaralara katılmıştır.

ERASMUS kapsamında İtalya’da Milano’da 3 ay staj yapmaya hak kazanmış olup, iyi derecede İngilizce ve bilgisayar bilgisine sahiptir. Evli ve 1 çocuk babasıdır